Tag Archives: Recepten

Homemade ayran

Sinds onze vakantie vorig jaar naar Mersin (Turkije), is onze kleine man lichtelijk verslaafd aan ayran, een frisse, lichtzoute yoghurtdrank. Nu kun je die prima kopen in de Turkse supermarkt, maar het bleef knagen… Kan ik ‘t niet zelf maken? Van de week eindelijk de tegenwoordigheid van geest gehad om een berichtje uit te doen […]

Kaiserschmarrn

Een van de juweeltjes die mijn vader (lekkerbek pur sang) ooit mee naar huis nam van een cursus luxe keuken. Zooo lekker! 100 gram bloem 150 cc melk 2 eieren 1 eetlepel suiker 2 eetlepels rozijnen Boter om te bakken Zout Poedersuiker Maak van de bloem, melk, de eierdooiers en een snufje zout een glad […]

Schoonmaaksoep

Imbolc is een tijd van reiniging. In de natuur en in jezelf. Om jouw eigen natuur een handje te helpen, maak je bijvoorbeeld deze reinigende soep. Je kunt er alle kanten mee op variëren naar gelang je smaak. Sommige ingrediënten zorgen ervoor dat je spijsverteringstelsel en bloed worden gereinigd, andere zorgen voor de broodnodige vitamines […]

Lemon merengue pie

De oma van manlief maakte deze citroenschuimtaart vaak toen het gezin na de oorlog een aantal jaren in Amerika woonde en hoewel dit niet haar originele recept is (onderstaand is afkomstig van Anne Wilson), lik je hier gegarandeerd je vingers bij af! En je bord, als je niet oppast… Deeg: 1 1/2 kop bloem (375 […]

Kaneelbiscotti

Hoewel de dagen al weer een beetje langer worden, heb ik nu doorgaans erg veel behoefte aan warmte. Die zoek ik rond Imbolc graag op in de vorm van kaneel en cacao. Dit is weliswaar geen Nederlands recept, maar geef toe, die Italianen weten ook best waar een mens een lekker warm gevoel van krijgt! […]

Spiraalkoekjes

Imbolc is weer zo’n moment van wedergeboorte. Het zaad is gestorven en maakt zich klaar om straks te ontkiemen. Spiralen zijn daarvoor prima geschikt als symbool. 200 gram bloem 100 gram witte basterdsuiker 150 gram koude boter 1 eierdooier 2 eetlepels cacao Zeef de bloem en de suiker boven een kom. Voeg de boter toe […]

Zeeuwse bolus

Voor 12 héérlijke bolussen! 650 gram patentbloem 75 gram gist 4 deciliter melk 1 ei 2 eetlepels witte bastersuiker 4 theelepels zout 3 theelepels kaneel 300 gram donkerbruine basterdsuiker Doe de bloem, zout, witte basterdsuiker en het ei in een schaal. Los de gist op in de warme melk (niet warmer dan 40 graden Celsius!). […]

Vanillesuiker

Ik ben gék op vanille en vanillesuiker is dan ook iets wat ik erg graag gebruik. Zelfgemaakte is eindeloos veel lekkerder dan de bijna chemische zakjes in de winkel, dus als extraatje: 1 zakje witte basterdsuiker 1 stokje vanille bourbon Doe de witte basterdsuiker in een goed afsluitbare (weck)pot. Snij het vanillestokje in tweeën en […]

Slemp

Een beetje licht in donkere dagen met de warme geur en smaak van specerijen! 1 theelepel zwarte thee 3 kruidnagels 1 draadje saffraan 1 stukje pijpkaneel 1 stukje foelie 1 sliert citroenschil (dunschiller) 1 liter melk 1 eetlepel vanillesuiker Schenk de melk in een pan. Doe de thee, kruidnagel, saffraan en foelie in een theezakje en […]

Reinigingsthee

Imbolc is een tijd van grote schoonmaak. Drink daarom als voorbereiding op het nieuwe jaar een thee met reinigende kruiden, bijvoorbeeld: Fenegriekzaad Duizendblad Sint-Janskruid Paardebloem Brandnetel Kruizemunt Doe gelijke delen van de kruiden in de pot, giet er kokend water op en laat dit ongeveer 10 minuten trekken. Gedurende 14 dagen 3 koppen per dag drinken. […]