Imbolc - Zeeuwse bolus
Voor 12 heerlijke bolussen.
Doe de bloem, zout, witte basterdsuiker en het ei in een schaal. Los de gist op in de warme melk (niet warmer dan 40 graden Celsius!). Voeg dit bij de rest van de ingrediënten en mix alles met kneedhaken tot een slap brooddeeg. Laat dit 45 minuten onder een doek rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg het deeg op een met bloem bestoven aanrecht en verdeel in 12 porties en rol hier slangen van (pakweg 40 centimeter lang). Maak een bergje van de donkerbruine basterdsuiker gemengd met de kaneel. Rol de deegslangen hier doorheen zodat er een goede laag om het deeg zit. Rol de slangen vanuit het midden in een spiraal naar buiten toe en stop het laatste stukje weer terug in de bolus. Verdeel de spiralen over een ingevette bakplaat en laat dit nog 10 minuten op een warme plaats rijzen. Bak de bolussen in het midden van de oven in 18 minuten gaar.
Van oudsher worden de bolussen 's ochtends (warm!) bij de koffie geserveerd, maar ze zijn elk moment van de dag lekker, bijvoorbeeld met een glas warme slemp).
Terug naar de Imbolc-recepten >>
Terug naar het algemene overzicht van de jaarfeestrecepten >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Imbolc >>