Ostara - Voorjaarssalade
Een voorjaarssalade is eigenlijk heel eenvoudig in elkaar te draaien. Je gebruikt bij voorkeur jonge bladsla en spinazie als 'bodem' en vult die aan met de kruiden die je op dat moment in de berm vindt. Wel plukken waar geen auto's rijden of honden worden uitgelaten.
Pluk de bloemen van de madeliefjes en de witte dovenetel. Was de sla, spinazie en alle (blad)kruiden. Scheur de spinazie in kleinere stukken. Snij de muur fijn, evenals de blaadjes van de daslook, look zonder look, duizendblad, zevenblad, (bloed)zuring en witte dovenetel. Pluk de bloemetjes van de madeliefjes en de witte dovenetel. Doe eerst de sla in een kom, leg de spinazie erover heen. Schaaf vlokken van een stukje parmezaanse kaas en verdeel dit weer over de spinazie. Vervolgens leg je de blad-kruiden over de kaas en garneer je de salade tenslotte met de bloemen. Sprenkel over de sla een beetje vlierbloemenazijn en daarna de olijfolie.
Tip: Je kunt een salade maken door een goede olijfolie te gebruiken. Kies hiervoor dan ook gerust een duurdere olie van de eerste (koude) persing. Daarin zitten ook nog eens de meeste vitaminen en mineralen.
Terug naar de Ostara-recepten >>
Terug naar het algemene overzicht van de jaarfeestrecepten >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Ostara >>