Ostara/Lammas - Scones
Meegenomen van een zonovergoten vakantie in Ierland. Het rijzen van de scones doet mij altijd denken aan hoe iets heel kleins iets heel groots kan worden, vandaar dat ik ze bij dit jaarfeest betrek. Ook lekker buiten Ostara! Voor een bakplaat vol:
Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius. Doe alle droge ingrediënten in een ruime kom. Maak in het midden een kuiltje en wrijf daar de boter in. Klop de eieren los met de melk, voeg dit toe aan de bloem en meng tot een zacht deeg. Strooi wat bloem over je werkvlak en kneed je deeg voorzichtig tot een ronde plak. Strooi nog een beetje bloem over de plak en rol vervolgens uit tot je deeg 2-2,5 centimeter dik is. Gebruik een glas of een koekjesvorm om er de scones uit te stansen. Je kunt ze ook in vierkantjes of in ruiten snijden. Herhalen tot je al het deeg hebt gebruikt. Leg de scones op bakpaper of een ingevette en bestoven bakplaat. Bak ze in het midden van de oven 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.
Tip: Heerlijk met lemon curd, of met roomboter, zelfgemaakte jam of een dot geklopte slagroom. Voor de variatie kun je nog 110 gram rozijnen door het deeg mengen.
Tip 2: Teveel scones voor één keer? Je kunt zowel het beslag als de gebakken scones prima invriezen.
Terug naar de Ostara-recepten >>
Terug naar de Lammas-recepten >>
Terug naar het algemene overzicht van de jaarfeestrecepten >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Ostara >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Lammas >>