Midzomer - Rozenméringues
Altijd goed, altijd lekker!
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius (haal het bakblik/rooster er wel vast uit). Klop het eiwit met een mixer tot je mooie, stijve pieken schuim krijgt. Klop er dan de poedersuiker door. Snij het vanillestokje doormidden en schrap er met de achterkant van een schilmesje het merg uit. Meng ook dat even snel door het eiwit, samen twee eetlepels rozenextract(*) of enkele druppels rozenessence. Doe het eiwitmengsel in een spuitzak en spuit spuit hiermee méringuekransjes op bakpapier dat je eerst met wat poedersuiker hebt bestoven. Zet de schuimpjes-to-be in het midden van de oven en laat ze in ongeveer een uur aan de buitenkant mooi knapperig worden (terwijl ze van binnen lekker zacht blijven...). Haal ze in elk geval uit de oven wanneer ze lichtbruin kleuren!
*) Rozenextract maak je heel simpel door een handje geurende rozenblaadjes een paar uur in een klein laagje water te leggen, eventueel in de koelkast. Rozenessence koop je in kleine flesjes (bijvoorbeeld bij de toko) en is veel geconcentreerder, vandaar dat je daar maar enkele druppels van nodig hebt.
Terug naar de Midzomer-recepten >>
Terug naar het algemene overzicht van de jaarfeestrecepten >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Midzomer >>