Midzomer - Munt ijs
Muntijs is heerlijk en heel makkelijk zelf te maken: zonder ijsmachine! Wil je een variant zonder suiker, lees dan het recept voor de granita met munt en groene thee.
Doe het water met de suiker in een pan en roer boven een zacht vuur tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur en roer de fijngeknipte munt door het suikerwater. Laat dit helemaal afkoelen. Pers de citroenen uit, zeef het sap en giet dit door het suikerwater. Eventueel naar wens nog zoveel groenen kleurstof dat het mengsel lichtgroen kleurt. Hevel dit alles over in een ijsbakje en zet in de vriezer. Zodra het bijna-ijs aan de randen begint te bevriezen, hevel je het terug over in een kom en klop je het stevig met de mixer. Klop het eiwit in een andere kom stijf en mix dit dan door het suikercitroenwater. Alles weer terug in de diepvriesbak en weer de vriezer in. Als alles stevig bevroren is, serveer je je munt ijs liefst in voorgekoelde glazen. Garneren met een paar blaadjes Munt.
*) Je kunt natuurlijk prima andere muntsoorten proberen, denk bijvoorbeeld aan de Appelmunt, de Chocolate mint, Colognemunt of Marokkaanse munt.
Terug naar de Midzomer-recepten >>
Terug naar het algemene overzicht van de jaarfeestrecepten >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Midzomer >>