Imbolc - Kaneelbiscotti
Hoewel de dagen steeds weer een beetje langer worden, heb ik doorgaans veel behoefte aan warmte. Die zoek ik rond Imbolc graag op in de vorm van kaneel en cacao. Dit is weliswaar geen Nederlands recept, maar geef toe, die Italianen weten ook best waar een mens een lekker warm gevoel van krijgt!
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Zeef de bloem met 2 theelepels kaneel, bakpoeder en een snufje zout. Klop de boter met 125 gram suiker luchtig en schuimig. Mix de vanillesuiker, het ei en de eierdooier erdoor. Roer het bloemmengsel in beetjes bij dit beslag. Vorm dan van het deeg een langwerpig, rechthoekig 'brood' en leg dit op een met bakpapier bekleed bakblik. Bak dit in ongeveer 50 minuten gaar in de oven. Laat afkoelen, maar zet de oven nog niet uit. Vermeng 1/2 theelepel kaneel met 2 eetlepels suiker. Snij de koek in dikke plakken en leg ze weer op de bakplaat. Bestrooi de koekjes met de kaneelsuiker en bak ze in ongeveer 20 minuten goudbruin.
Tip: Serveer met een kop heerlijk warme chocolademelk...
Terug naar de Imbolc-recepten >>
Terug naar het algemene overzicht van de jaarfeestrecepten >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Imbolc >>