Ostara - Gegrilde geitenkaasjes
Maart roert zijn staart. Het is lente, maar het kan ook nog behoorlijk fris zijn. Gegrilde geitenkaasjes zijn dan een heerlijk (voor)gerechtje: warm en toch niet te zwaar op de maag. De frambozenazijn zorgt ervoor dat ook de smaak licht en fruitig blijft.
Verwarm de grill voor op 200 graden Celsius. Was en scheur de sla in kleine stukjes en droog de blaadjes. Maak een vinaigrette van de olie, azijn, peper en zout naar smaak en tijmblaadjes. Kwast de kaasjes in met wat olijfolie en leg ze op een vuurvaste schaal. Plaats de kaasjes onder de grill. Rooster de pijnboompitten in een pannetje op laag vuur tot ze lichtbruin kleuren. Neem de kaasjes uit de oven zodra ze beginnen te smelten en/of te kleuren. Verdeel de sla over de borden en besprenkel met de vinaigrette. Leg de kasjes direct vanuit de oven op de sla en bestrooi met pijnboompitten en een beetje (tijm)honing.
Variant: Gegrilde brie. Neem dan walnoten in plaats van pijnboompitten. Vervang de olijfolie voor de vinaigrette door walnotenolie en de frambozenazijn door witte wijnazijn of sinaasappelazijn. Neem gewone honing.
Terug naar de Ostara-recepten >>
Terug naar het algemene overzicht van de jaarfeestrecepten >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Ostara >>