Midzomer - Couscoussalade
Deze salade is makkelijk te maken en makkelijk mee te nemen. Ga je verder weg picknicken, dan raad ik je wel aan een koeltas mee te nemen voor vervoer, want gekoeld is de couscous het allerlekkerst!
Maak de couscous klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer het los met een vork en laat afkoelen. Snij de bleekselderij fijn, evenals de tomaten, de sjalotjes en de paprika. Hak de peterselie en de munt fijn. De dille hak je grof, je rist de blaadjes van de oregano en scheurt de basilicumbladeren in grove stukken. Meng dit alles samen met het citroensap, de olijfolie, zout en peper en een deel van de olijven door de couscous. Strooi de overgebleven olijven over je salade en zet de schaal nu tot gebruik (maar minstens een uur!) in de koelkast.
Terug naar de Midzomer-recepten >>
Terug naar het algemene overzicht van de jaarfeestrecepten >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Midzomer >>