Midzomer - Bloemensalade
Eetbare (wilde) planten. Je kunt er zo ongelooflijk veel kanten mee uit. Midzomer staat wat dan betreft toch wel in het teken van de eetbare bloemen. Hieronder een voorbeeld van een simpele salade met bloemen uit eigen tuin. Het leuke van dit soort salades: elke hap geeft een andere, subtiele smaak.
Was en droog een krop sla en trek de bladeren in stukken. Doe ze in een slakom. Scheur of hak de bloemen van de bergamot en de oost-indische kers klein. Meng ze samen met het komkommerkruid, de madeliefjes en de bloemetjes van de tijm door de sla (was ze alleen als het echt nodig is). Maak een dressing van de olie en de azijn en sprenkel dit over de sla. Strooi tenslotte de rozenblaadjes over de salade en serveer. Werk voor het opscheppen de dressing en de roos goed door de salade.
Terug naar de Midzomer-recepten >>
Terug naar het algemene overzicht van de jaarfeestrecepten >>
Terug naar de jaarfeestvieringen - Midzomer >>